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양양송이의 특징과 구별법

중국산과 구별법

중국산과 양양명품송이 이미지

국내산과 중국산은 아래와 같은 방법으로 판별한다.
국내산은
갓과 자루에 흙이 묻어 있는 것이 많으며 조직을 갈라보면 뽀얀 유백색을 띠고 있으며
중국산은
국내에 판매되기까지 일주일 가량 걸리기 때문에 갓부분이 거무스름하게 변색되고 향이 거의 없음

일본송이와 양양송이 비교

최적의 자연환경을 가지고 있는 태백산맥에서 채취되는 양양송이는 일본산에 비해 살이 두텁고 향기가 풍부한 것으로 유명하다.

송이버섯을 좋아하는 나라로는 한국, 일본, 중국 홍콩으로, 그 중 일본이 송이에 대한 연구가 가장 활발이 이루어 지고 있다.

양양송이는 수분함량이 87.5 %로 일본산의 92.7 %에 비해 훨씬 낮아 살이 단단하고 영양이 풍부하며 휘발성 향도 세계에서 가장 뛰어난 것으로 일본의 한 연구팀에 의해 증명되어 세계최고의 품질을 인정받고 있다.

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